Zupa z jarmużu

Pożywna zupa z jarmużu zamiast antybiotyków.

Jarmuż ma bardzo silne właściwości zdrowotne, w niektórych krajach jest nawet  nazywany „królem warzyw”.

Jedna filiżanka jarmużu zaspakaja dzienną dawkę witaminy K, A i C, manganu i miedzi. Jarmuż zawiera również witaminy z grupy B, wapń, potas, błonnik, beta karoten, chlorofil i 45 unikalnych flawonoidów m.in. zeaksantynę i luteinę niezbędne dla wzroku oraz  sulforafan silny przeciwutleniacz mający udowodnione właściwości przeciwnowotworowe.

George Matleljan  poleca pożywną zupę z jarmużu, która natychmiast stawia na nogi nawet w ciężkiej grypie, wzmacnia i rozgrzewa organizm, dodaje energii, wzmacnia system odpornościowy,  dostarcza łatwo przyswajalnych składników odżywczych, chroni przed nowotworami, zapobiega stanom zapalnym w tym stawów, chroni przed chorobami serca, udarem mózgu,  zapobiega zakrzepom i ma wiele innych prozdrowotnych właściwości.

Staranne przygotowanie potraw, oznacza „zdrowie na talerzu”.

Składniki:

1 średnia cebula

4 ząbki czosnku

1 litr bulionu domowego

1 średnia marchewka

½ średniego selera 

2 łodyżki selera naciowego

2 czerwone ziemniaki

3 filiżanki pokrojonego jarmużu bez łodyg

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

1 łyżeczki suszonej szałwii

Sól i pieprz do smaku

Posiekać cebulę i czosnek, odstawić na 5 minut dla lepszego wydobycia aktywnych składników.

Podgrzać w garnku 1 łyżkę bulionu, dodać posiekana cebulę, intensywnie mieszając ok.5 minut, następnie dodać czosnek i podgrzewać jeszcze przez minutę.

W międzyczasie ugotować jarmuż na parze, max.3-4 minuty aby zachować jego właściwości.

Dolać bulion, pokrojony seler i marchewkę i gotować ok.5 minut.

Do bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki ,

...jak będą miękkie dodać suszony tymianek i szałwię. Zdjąć z ognia, po kilku minutach jak zupa nie jest wrząca dodać jarmuż, pieprz i sól  do smaku.

Zdjąć z ognia, po kilku minutach, jak zupa nie jest wrząca dodać jarmuż, pieprz i sól do smaku.

Przykryć pokrywką i po kilku minutach można podawać najlepiej z zieloną  natką  pietruszki.

Zupę z jarmużu  można również przygotować na domowym bulionie wegetariańskim z grochu (sposób przygotowania wkrótce).

Smacznego i na zdrowie :)

Tekst w języku angielskim link